武夷山脉的云雾间，生长着一款以“桂皮香”征服味蕾的传奇茶品——肉桂茶。它不仅是武夷岩茶的代表性品种，更是中国茶文化中兼具历史厚度与味觉张力的经典之作。

一、茶中贵胄：肉桂茶的品种渊源与分类地位

1. 岩茶体系中的“新贵”

肉桂茶属于半发酵的乌龙茶类，是武夷岩茶的重要分支。武夷岩茶以“岩骨花香”著称，而肉桂茶因其独特的辛锐香气，被誉为“岩茶之王”。其历史可追溯至清朝，但真正成为主流品种是在20世纪80年代后，凭借稳定的品质和鲜明的香气特征，迅速跻身岩茶三大当家品种之列（另两大为水仙、大红袍）。

2. 品种命名的由来

肉桂茶原名“玉桂”，因干茶冲泡后散发类似桂皮的辛香而得名。据记载，清末茶人蒋蘅在《晚甘侯传》中首次以“肉桂”命名此茶，既呼应其香气特质，又赋予文化意趣。

3. 核心产区与山场效应

武夷山独特的丹霞地貌与微域气候塑造了肉桂茶的品质基因：

二、香气密码：从桂皮香到花果韵的科学解码

1. 香气的三重维度

肉桂茶的香气体系复杂而富有层次：

2. 香气的科学溯源

现代研究表明，肉桂茶的香气由800余种芳香物质共同作用：

三、品鉴之道：从冲泡技巧到感官体验

1. 冲泡要诀（盖碗示范）

| 步骤 | 要点 |

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| 器具 | 白瓷盖碗（110-120ml）或紫砂壶，利于聚香 |

| 水温 | 100℃沸水，激发高沸点芳香物质 |

| 投茶量 | 8克左右，茶水比约1:15 |

| 醒茶 | 第一泡快速出汤，唤醒茶叶 |

| 出汤时间 | 前3泡即冲即出，后续每泡延长5-10秒 |

2. 感官品鉴指南

四、健康价值与饮用建议

1. 养生功效

2. 饮用禁忌

五、选购指南：辨别优质肉桂茶

1. 核心产区认准“正岩”标识，警惕以周边产区冒充核心山场

2. 品牌参考：

3. 价格区间：

一叶知岩韵

肉桂茶的魅力，在于它将武夷山的岩土气息转化为可感知的味觉语言。无论是初尝者从“马肉”“牛肉”体验山场差异，还是老茶客品味炭火与青叶的博弈艺术，这款茶始终在传统与创新间书写着岩茶的当代篇章。掌握其品饮要领，便能在一盏茶汤中，触碰到武夷岩茶千年演进的脉络。