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2025-05-15

糖化反应是人体内糖与蛋白质等分子结合的自然现象，但其过度积累可能加速衰老并诱发多种疾病。一、糖化反应的定义与过程1. 什么是糖化反应？糖化反应（Glycation）是糖类分子与蛋白质、脂肪或核酸等物质结合的过程，分为两种类型：酶促糖化反应：...